Kuningatar päästä varpaisiin

Kahdeksan päivän työputki on nyt takana, jippii! 

Tänään leivoin, en nyt sentään ihan sen kunniaksi, juustokakkua.

Kyseessä on siis kuningatarjuustokakku, jossa sekä täyte että päällinen on teeman mukainen.

"Jos mä oon puol vuotta pyytänyt, että tekisit juustokakkua ni kai mä sitä syön jos kerran viimein teet."

Tälläsen kommentin sain, ja tottahan se on...

Tajusin, että viimeks meillä on ollut pääsiäisenä juustokakkua. Silloin suklaa-appelsiini maultaan.

Kakun ohje on sovellettu aika pitkälti omasta päästä, vanhoja reseptejä mukaillen.

Pohja:

1½ pötköä Domino-keksejä (meillä oli Rainbow-versio)

75g margariinia

Täyte:

1prk maustettua maitorahkaa (kuningatar)

1 prk jugurttia (kuningatar)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

alle ½ dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

6 liivatelehteä

1 dl mehua (Mehukatti)

3 kananmunankeltuaista

Päälle:

(jäisiä) mustikoita

vadelmia

1 dl hyytelösokeria

2 dl vettä

Murskaa keksit, sulata margariini ja sekoita. Painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet likoamaan. Sekoita rahka, jugurtti ja tuorejuusto. Lisää sokerit. Vatkaa munan valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Laimenna mehua niin, että sitä on 1 dl. Kuumenna kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet joukkoon. Kaada seoksen joukkoon hyvin sekoittaen ja lisää lopuksi varovasti valkuaisvaahto.

Kumoa pohjan päälle ja anna jähmettyä kylmässä vähintään noin neljä tuntia.

Kun kakku on hyytynyt, ripottele marjat kakun päälle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri. Anna kiehahtaa uudelleen ja jäähdytä. Valuta kiille varovasti lusikalla marjojen päälle. 

Nauti!

Ja on meillä ollut muutakin kausiherkkua, nimittäin vispipuuroa! 

Tällä kertaa tosin mustaherukoista.

Oli kyllä hyvää, kelpo kilpailija sille perinteiselle puolukalle.

Ja nyt näiden herkkujen saattelemana kohti vapaata viikonloppua!

Tosin aika yksinäistä sellaista.